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とうもろこし味噌

¥1,512 税込

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日本の伝統食である味噌を食べる機会が、近年、洋食の普及とともに激減してきています。料理研究家の野見山氏は、「子供達に安心・安全で美味しい味噌汁を食べさせてあげたい！」の思いで、長年の研究を経て、とうもろこしで作る味噌を考案されました。主な原料は、熊本県阿蘇地区で栽培されている無添加・無農薬「とうもろこし」と、阿蘇の湧水である「白川水源の水」を使用しております。

【こだわり】
遺伝子分解などしていない原種のとうもろこしを使用

一般的に原種のとうもろこしは、実が硬く、害虫などの虫がつかないことから、消毒液や、殺虫剤などは使用せずに栽培できます。しかし、発酵・製法するのに難しいことから、今まで世の中に出回ることはなかったのです。その問題を解決した人が、発酵・製法を開発し、特許を取られた野見山氏なのです。野見山氏の指導のもと、伝統の味噌作りの上に新しい洋食にも合う新感覚の味噌が誕生することになりました。

内容量：３００ｇ
原材料：とうもろこし(国産）、塩、大豆(国産）、ウコン(国産）、南蛮毛（国産）